Lucía B. Adler y José J. Mazzini fundaron Jauja a fines de la década del '60. Claro que por aquel entonces no se trataba de helados artesanales, ni de un restaurante, ni de chocolates... Sino de juguetes didácticos y artesanías.

Entre las décadas de los 70 y 80, Villa Gesell fue el lugar en el que este creativo matrimonio llevó adelante una marca que se caracterizó, desde un principio, en la calidad de los materiales utilizados y mucha creatividad.

En 1980 la familia Mazzini se muda a El Bolsón, donde se iniciaría (poco tiempo después) una nueva actividad artesanal: la gastronomía.

Al principio se trató de una sandwichería y venta de helados "impulsivos". Pero al poco tiempo, "Lucy" y "Pepe" se dieron cuenta que la Patagonia, y en particular el valle en que habitaban (y en el que siguen viviendo), ofrecía una infinidad de delicias que no se veían reflejadas en la oferta gastronómica.

Así nacieron el restaurante con sus variados platos regionales y, por supuesto, la heladería artesanal donde fueron creándose, poco a poco, los sabores que hicieron que Helados Jauja se convierta en una "marca registrada" de El Bolsón y la Comarca Andina del Paralelo 42.

El resto de la historia la escribimos junto con Ud. hacia el futuro.

Nuestra filosofía de trabajo está estrechamente ligada con nuestra manera de ser. Elegimos El Bolsón para vivir en un lugar diferente, de una manera distinta. Y lo que hacemos es así. Calidad, cordial atención y servicios, creatividad, y la alegría de vivir en un lugar muy parecido al paraíso... Eso es Helados Jauja.